作り方

1. 玉ねぎは粗みじんに、ピーマンはひと口大に、トマトは１センチ角に切る（トマト缶の場合は木べら等でつぶす）。にんにくは包丁の背でつぶしたあと、半分に切る。
2. サラダ油（分量外）を鍋に熱し、玉ねぎを入れ、中火ですきとおるまで炒め、塩、こしょうをふる。
3. 鍋を火からおろし、パプリカパウダーをふり入れて全体になじむように混ぜる。水（分量外）１００ｃｃ程度を入れ、軽く混ぜて再び火にかける。
4. 沸騰して少し水分が飛んだら、鶏肉を入れて混ぜる。鶏肉の表面の色が変わったら、ピーマンとトマト、にんにくを入れ、材料がかぶるぐらいの水（分量外）を注ぎ入れる。（あればローリエも入れる）
5. 沸騰したら弱火にし、アクをとる。そのまま弱火で３０～４０分、肉に火が通るまでゆっくり煮込む。
6. サワークリーム（または水切りしたヨーグルト）に小麦粉を入れ、スプーンでよく混ぜる。⑤に入れて混ぜ、しっかり沸騰させてから火を止める（焦げ付きに注意）。
7. 深皿に盛りつけ、ノケドリ、またはご飯やポテトと一緒にお召し上がりください。

※パプリカパウダーは焦げやすく、焦げると苦みが出るので、一度火からおろして材料と混ぜ、少量の水を加えて馴染ませてから再加熱するのがポイントです。